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面食压饼机配件有关鏊子的初次使用事项

发布时间:2019-11-12浏览:326次

   面食压饼机配件有关鏊子的初次使用事项

  面食煎饼是常见的面食,很多朋友想自己生产煎饼,买到好的煎饼机还要炼制好鏊子才能保证生产出的煎饼。对于鏊子加工材料的选择,判断鏊子加工材料的方法有两种:
  1.用硬物敲击,质量好的鏊子发声浑厚低沉,质量差的鏊子发声清脆;
  2.鏊子加热后倒入少量水,看水是否均匀蒸发。
  新的全自动煎饼机,不要着急煎饼,先将鏊子进行炼制,后期制作煎饼时才不会发生粘鏊子等问题。具体的操作方法如下:
  如果是生铁鏊子,将鏊面用纱布打磨干净,升温至300摄氏度左右,把50克生豆油倒入鏊面,用油擦均匀擦拭。5分钟后再重复一次。10分钟后降温至200摄氏度左右时再倒入50克反复擦拭,发现鏊面乌黑油亮后,迅速脱温即可。
  如果是导热油型鏊子,将鏊子加热升温至280摄氏度左右,倒入豆油约50克,反复擦拭后降温即可。
  “磨刀不误砍柴工”,建议大家将鏊子炼制好后再进行生产,可以事半功倍。
  如今作为面食压饼机配件一种新的电磁鏊子问世,一改传统鏊子烧柴、烧煤、燃气等落后的加热方式,采用电磁加热原理,使鏊面在电子自动控温下均匀产生热能,热效率达极高%。电磁鏊子以其无名火、无污染、能、低损耗、安全卫生、低碳环保等高科技优势,彻底解除了煎饼生产者的烟熏火燎之苦。广泛适用于大中专院校、企事业单位食堂、家庭及煎饼生产专业户。

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