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潍坊朝天锅饼机多种加热效果的“大对比”

发布时间:2019-01-14浏览:246次

   潍坊朝天锅饼机多种加热效果的“大对比”

  潍坊朝天锅饼机采用电磁感应原理,透过鏊底铁质配合磁力线振动产生热能、加速省时、热效率高。机体外壳为全不锈钢结构,选用进口生产的配件,结合先进技术,确保设备的可靠性和稳定性。
  设备安全:电磁鏊子安全设计、电磁线圈与鏊子留有一定距离,不直接与鏊面相连,全部安装接地线,设置有自动控温装置,当鏊子温度过高或电压高导致电流过大,即进入保护状态。
  潍坊朝天锅饼机的多种加热效果了解:
  ·蜂窝煤燃烧
  蜂窝煤的火比较“硬”,温度也高,很适合摊煎饼,因为摊煎饼就是需要这样的“硬”火,在短时间内(15秒种)可以将煎饼烤的焦黄,摊好的煎饼皮脆里嫩。
  缺点是不卫生,操作难度高,尤其是每天点煤炉子及火温的控制更难掌握,只有经验丰富老手才可以熟练操作。
  新手使用煤炉子的话,可能每天早上生火要花费一个多小时,有时炉子内的煤一半着好了,可是另外一半的煤却着不起来;或者火起来时很慢,一旦火着起来了又很难压下去,有时导致整个早上因为炉子的问题影响了生意。
  ·普通煤气灶
  普通煤气灶的火属于“文火”,缓慢加热型,温度在短时间内(15秒)很难快速将煎饼烤黄烤脆,只适合家庭、饭店炒菜做饭。
  优点是干净卫生,使用方便。
  ·饭店猛火灶
  火力大,也属于“硬火”,这种灶是将燃气加压后再释放出来,非常适合饭店炒那些需要爆炒的菜,如爆炒腰花、爆炒猪肝、爆炒肉片等。
  缺点是非常费气,对于煎饼这种小本生意来讲会增加很多成本。
  ·电煎饼炉的特点:
  火力比普通煤气灶的火力更加温和,加热缓慢,适合长时间缓慢加热的(例如煲烫、煮稀饭等)。
  如果用电煎饼炉摊煎饼,由于面糊是凉的,一张煎饼摊好后,铁板的温度还没重新热起来,会出现人等火的状态,效率很低;还会出现煎饼水份蒸发完了,饼还没有烤黄,一铲就碎了。
  ·燃气节能煎饼机
  结合了饭店猛火灶的特点,将燃气罐内有压力的气体通过单孔节能灶头瞬间释放产生猛火的效果,让火温在短时间内(15秒)达到蜂窝煤的“硬”火状态。
  因为燃气节能煎饼炉子是单孔释放燃气,非常节能,相同时间内它是普通煤气灶燃烧热值的2倍,而耗气量只有普通燃气灶的一半。
  非常适合作为摊煎饼的加热工具,因为它集合了蜂窝煤、普通煤气灶、饭店猛火灶的所有优点。

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