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面食压饼机配件选用关乎到面饼的成品质量

发布时间:2018-07-12浏览:306次

   面食压饼机配件选用关乎到面饼的成品质量

  对面食压饼机而言,好的配件可以让面食压饼机制作出来的饼口味更好,更具卖相!有关面食压饼机出产的煎饼发粘的原因:
  1.煎饼干度欠佳;
  2.刮的不匀:收光刀没发挥弹性;收光刀没放在下方,造成反面太腻、太平;
  收光刀刃部和熬面吻合不匀;
  收光刀力量不匀;
  火不匀,也造成刮的不匀;
  糊子太细,发腻、发粘容易刮不匀;
  全轮刀刮的很不匀时,收光刀不能呢个解决,也造成刮不匀;
  滗刀不匀。
  3.火不匀,造成干湿不匀,也刮不匀,干湿悬殊,煎饼发粘。
  4.反面太平面,没有似匀非匀的粗糙面:收光刀角度过大刮的太平,过小刮的台粗糙;
  太细刮好了容易太平面,偏粗不易形成平面,易形成粗糙面。
  磨产量低、糊子热粘的原因:
  1.龙嘴小:小头太大,左侧没办法留龙嘴;小头顶宽太耐磨,工作时小头没有减小,紧磨时龙嘴减少;过度刹磨,造成小头没有磨损就被紧入,减少龙嘴,并使磨唇太宽;
  2.出麦不顺:眉头太平;磨唇太宽;滑口;磨齿走麦平面太陡;
  3.磨口不正:木块见水涨;磨架震动造成;调整螺丝没到位或没锁死;
  4.磨方后头上抬,下龙嘴被截;
  5.转速不够:皮带松、疲劳变细打滑;带轮槽形不合理,皮带到底打滑;主皮带轮缺平垫,螺母松;电机运转电容烧坏、电机烧坏或电压低、线细。

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