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山东筋饼机厂家分享筋饼为何是“经济的面食”

发布时间:2019-01-02浏览:353次

   山东筋饼机厂家分享筋饼为何是“经济的面食”

  山东筋饼机可实现自动烙饼,上面进面,下面出饼,用现代化手段,方便快捷地烙制多种风味薄饼。每小时可烙25-35kg成饼,一人即可轻松操作。饼味独特,筋而不腻。
  成品饼为方形,与手工饼相比,具有高雅、文明卫生、节能、降低成本、操作简便等优点,剩饼不怕回热,现烙现吃口感棒。
  筋饼又叫草帽饼,是东北的特产美食。源于北宋年间是当时宋徽钦二帝被掳北国后关押在五国城内,多日茶饭不进后一位随从精通面食技艺,便制作了一张透凉的薄饼中间加了些鸡肉丝和香葱丝等原料,劝主公食下谁知二帝食后食欲大开。后传到民间经不断的揣摩演变,形成饼入圆月薄如蝉翼且筋性十足柔软可口,在辅以美味的菜品其口感更加的美味。被人们誉为饼王的称号。
  筋饼的功效:
  是调养呵护脾胃的好食谱。有清热去火的功效。
  筋饼的做法:
  制作材料:
  主料:小麦富强粉800克;
  调料:大豆油30克,花椒粉4克,盐4克;
  筋饼的特色:层次清晰,柔软适口。
  做法:将精粉调成冷水面团,揪成面剂,擀成长方形片,抹层软酥,从前向后叠起、抻长,把左边剂头压成圆形底座,从右边盘起,摞在底座面剂上面,稍饧后,擀成圆形薄饼,两面烙成金黄色。
  筋饼的储存:
  1.揭开并折叠摞放好的筋饼保鲜袋里密封放入冰箱可以冷藏保存1、2天;
  2.也可将折叠摞放好的筋饼装入保鲜袋密封以后冷冻,可以储存3、4个星期。
  3.冷冻的筋饼,从冰箱取出后无需解冻,整摞一起放入大碗中,碗口用保鲜膜覆盖,并用筷子捅一个洞之后,用微波炉加热2分钟左右,取出后将饼适当调整一下顺序,以防受热不均后再加热1分钟左右即可。

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