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潍坊朝天锅饼如此美味不禁想它的制作“秘诀”

发布时间:2018-12-10浏览:216次

   潍坊朝天锅饼如此美味不禁想它的制作“秘诀”

  朝天锅的吃法是将肉类、菜蔬用薄饼卷起,类似于北京烤鸭的的吃法,不过朝天锅的饼皮却颇有讲究,厚薄适中、软硬合度,咬在口里很有劲道,里面包裹的菜肴也颇为丰盛,有猪下水中之类,如肠、肝、肚等,还有猪头肉、鸡蛋及各种时令菜蔬,都是事先烹制好的,客人需要时,老板就将肉食装进漏勺里在汤锅里烫热,然后用饼皮卷紧,犹如一个蛋筒。朝天锅的特别之处就在于这口汤锅,客人可以随意取之饮用,其汤汁别具风味。
  朝天锅的来历据说跟郑板桥有些关系,郑燮任潍县令时,某年腊月微服私访,见赶集的农民吃不上热饭,就心生怜悯,命人于集市支锅煮汤,并将猪下水、豆腐干之类下锅熬煮,然后敞开供人就饼喝汤,有人把汤里的下水之类捞起来卷在饼里,就形成了现在的吃法,由于锅釜置于露天,故曰朝天锅。
  朝天锅除了饼皮劲道,其肉类也滑嫩,吃法也与当初大相径庭了,主要是肉汤分离,不用再到锅里捞取了,可以根据个人喜好点取,另外还配有咸菜、葱段调节口味。朝天锅所以好吃,主要是锅里的汤汁,先在碗里撒上些葱花,再把滚烫的汤汁盛进碗里,一时间便鲜香四溢,尤其是在冬季,喝上一碗,立马感觉暖烘烘的,可见当年郑板桥支锅熬汤是如何受到老百姓欢迎的。
  此款潍坊朝天锅饼机用不锈钢精制而成,结构简洁,操作方便。制作煎饼简单方便,可以按制作配方进行独特的制作工艺流程,各种配料科学合理的搭配,营养丰富,口感香脆,令人流连忘返。现在人们的生活都是非常的快节奏,所以对于食物的要求有着很高的要求,如要简单方便,要可以拿着手上吃的,制作简单,还可以有营养的,所以煎饼就非常的受欢迎了。
  潍坊朝天锅饼机有电的还有燃气的,但是燃气的要比电的材质要好,机器的摊煎饼面都是不粘涂层的,不过燃气的是特氟龙不粘涂层的。不会粘起来,机器的用电量也非常的小,加热部分采用大面积全封闭形式。

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