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你知道煎饼如何摊制吗?气压单饼机厂家有话说

发布时间:2018-06-11浏览:369次

   你知道煎饼如何摊制吗?气压单饼机厂家有话说

  气压单饼机是根据传统制饼工艺的加热方式设计出来的新型食品机械,做出来的单饼,正反两面饼花均匀,气泡大,色泽白中透着金黄,非常诱人即食。
  气压单饼机整机的运转,加热、切割、大小均采用调速设计,使广大用户更好操作。本机采用电加热方式,环保无污染,干净卫生。机器占地面积小,用户有数十平米的面积就可生产,节能耐用操作方便。
  气压单饼机占地面积小,操作方便,生产效率高。主要燃料为烧煤,烧气,烧电,烧导热油,主要适合生产煎饼类型:大米煎饼,小米煎饼,玉米煎饼,白面煎饼,五谷杂粮煎饼,价格偏宜,深得人们喜爱。
  关于煎饼的摊制,气压单饼机厂家为你分析:
  1.先用勺子舀起来倒下去,面糊的稀稠要适中,以缓慢的直线流下为宜,断了说明太稠,摊饼过厚不易熟透,快了太稀不易成型;
  2.在锅热后再抹油,而油是高温的,倒入面糊后,能够让其在锅底迅速凝固,不会因为油温过高而焦糊,起到了不粘锅的作用;
  3.切记油要少,抹一层就够了,油多了面糊会随着油而到处流,则挂不住锅底,导致不成型;
  4.面糊调制的时候,水要慢慢加,不要一下子倒进面粉里,要边加水边搅合,调出的面糊才会不起疙瘩;
  5.等短期锅轻轻晃动发现煎饼和锅底如果能很轻松的分离说明一面已经熟了,这时要用锅铲翻面,这样不会翻破;
  6.烙饼时好选用平底锅,随着锅的转动,面糊容易摊的厚薄均匀;
  7.好选用不粘锅低的面食;
  8.注意调制面糊时候要用凉水;
  9.摊的时候火力不要太大,留中间的小火圈即可。

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